Şebnem Gürsoy ka lindur më 26 qershor 1964 në kryeqytetin Ankara. Emri i saj i plotë është Şebnem Gürsoy Talay.
Pas shkollimit të mesëm, ai filloi të punojë në Teatrin e Artit të Ankarasë dhe u përmirësua në fushën e aktrimit bazuar në interesin e tij.
Gürsoy, i cili vazhdoi arsimin e lartë në Departamentin e Sociologjisë në Universitetin Hacettepe, nuk mundi të përfundonte studimet sepse u martua.
Aktori i suksesshëm, i cili ka punuar për një kohë në TRT, ka nisur të aktrojë edhe në ekranin e madh dhe ka dalë para publikut.
